• Edition Mokka

Enquete „Kulinarische Perspektiven“

Das Kuratorium Kulinarisches Erbe Österreich und der Cluster „Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung & touristische Initiativen“ luden am 21. Mai Partner aus allen Ländern und Regionen zu einer Enquete ein. Das Schwerpunktthema dieser Veranstaltung war die Vernetzung entlang der Wertschöpfungskette, von Landwirtschaft hin zur Gastronomie, zur Verarbeitung und zum Tourismus.

Beispielhaft wurde jeweils ein Projekt aus einem Bundesland und aus Südtirol präsentiert. Es standen jeweils das besondere Engagement, der Nutzen aller Beteiligten und die Partner der jeweiligen Zusammenarbeit im Mittelpunkt.

Das 10-jährige Bestehen des AMA-Gastrosiegels wurde zum Anlass genommen, um die erfolgreichen Entwicklungen Revue passieren zu lassen und pro Bundesland einen Mitgliedsbetrieb für seine Treue und seine besondere Verdienste um das Siegel auszuzeichnen.

Anlässlich des 100-jährigen Bestehens der Republik Österreich lautete das Jahresmotto des Clusters im Jahr 2018 „Kulinarische Geschichten aus 100 Jahren Republik Österreich“. Passend dazu wurden kulinarische Geschichten und Erinnerungen aus allen Ländern und Regionen gesammelt und als monumentales Buch „Ein Jahrhundert kulinarische Geschichten“ publiziert. Dieses wurde erstmals auf der Enquete vorgestellt.

Gerichte der österreichischen Küche von den drei Spitzenköchen Helmut Schinwald, Peter Holzer und Stefan Fuchs rundeten den kulinarischen Rahmen ab.


Bilder Copyright: Leo Neumayr


48 Ansichten

​FOLLOW US

  • Wix Facebook page

© 2019 by Edition MoKKa

E-Mail: office@edition-mokka.eu

Gersthofer Straße 135/7/12
1180 Wien